石松園の高野です。
新しい年、「茶の定期便」初荷を発送させていただきました。
この「茶の定期便」は毎月一便お届けする茶に、
石松園の気持ちをのせて、お送りさせていただいております。
今回も現在の気持ちを目一杯に詰めて、お送りさせていただきました。
以下、荷物にお付けした手紙です。

　　お茶の定期便（睦月）

あけましておめでとうございます。
この一年も「茶」を通して、
みなさまに喜びや癒しやたのしさをお伝えすることができるよう精進してまいりたいと思います。
よろしくお願いいたします。

（１） 手揉み茶　（煎茶）
　　　　　　　　　　
私の「茶」の師範 尾村 甫氏による、とても美しい「手揉み茶」です。
昨年１２月１９日、「いい具合に揉んだ茶ができたよ。」と、
揉みたての茶葉を尾村さんが届けてくださったのです。
けあしが長くて、一本にしっかりと揉みこまれています。
湯に浸すと、ゆっくりと一枚の綺麗な葉にもどる。そんな茶葉です。

手揉み茶とは、一切機械を使わずに、手だけで作り上げた茶葉のことを言います。
蒸した茶葉を、焙炉（ほいろ）と呼ばれる加熱された台の上で、
手で茶葉を　ほぐす、こねる、揉むなどの作業を行い、
乾燥させながら形を整えて仕上げてゆきます。

この茶は、まるで新茶のようなフレッシュなやさしい香が感じられて、茶葉も淡い緑色です。
淹れた後の茶葉を皿に開けて、ポン酢をかけて食べることもできます。お試しください。

これほどの茶葉はとても珍しく、一般には流通することのないものです。
それ故、他と比べることもできず、希望小売価格といったものもない茶です。
是非、新年最初にお届けさせていただきたいと選択させていただきました。

（２） 超べにふうき　（ティーバッグ）

「べにふうき」とは、お茶の品種名です。
お米に「こしひかり」や「あきたこまち」などという品種名があるように、
お茶にも「やぶきた」やこの「べにふうき」のように品種名があるのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
このべにふうきが茶業界において一躍有名品種となったのは、
「べにふうきが含有する＜メチル化カテキンガレード３－０＞が、
スギ花粉症の炎症物質ヒスタミンを抑える効能があり、
季節性アレルギーやアトピー性皮膚炎やアレルギー性鼻炎などの通年性アレルギーを軽減する作用がある」
ということが臨床試験で明らかになっとことによります。

また、このメチル化カテキンガレード３－０は、
茶葉を発酵させてつくる紅茶に仕上げるとその成分が消失してしまいます。
そのために、緑茶や釜炒り茶（茶葉を蒸して発酵を止めるのではなく、炒って発酵を止める。烏龍茶と似ている。）として加工することが重要です。　　　　　　　　　　　

今回お送りしたこの茶葉は、秋摘みで、「カテキン」が豊富であり、花粉症への効果がより期待できます。
そして「カフェイン」が少ないということは、花粉症で困っている子供や妊婦さん、
お年寄りも安心してお飲み頂くことが出来るかと思います。
また「カフェイン」が少なく、たくさん飲むことが出来るため、
茶の利尿作用増進によるデトックス効果（体内にたまった毒素を排出させる効果）もあり、
高尿酸値や高血圧の方にもおすすめです。

このべにふうきを石松園独自の製法で、ティーバッグに、おつくりしたのが「超べにふうき」です。
一見ふざけたような名前ですが、思いっきり本気です。
「べにふうき茶葉」と石臼挽きした「抹茶べにふうき」を混ぜ合わせて最大限の効果を求める気持ちを込めた「超」です。
通年は2月にお届けさせていただいておりますが、今年は花粉の動きが早い様子で、
お客様から「早く欲しい。」との声や、ご来店をいただいているため、早めさせていただきました。

（３） 　お濃い茶ラスク

石松園の静岡抹茶でパン屋さんにおつくりいただいている「お濃い茶ラスク」です。　　　　　　　
静岡抹茶の品質とその使用量にこだわりおつくりいたしております。
お茶屋だからこその抹茶スイーツをお愉しみください。

寒い毎日が続きますが、お風邪などひかぬよう、お身体ご自愛ください。
今年一年間、よろしくお願い致します。