KING OF TEA「玉露（ぎょくろ）」が出来上がりました。
静岡県藤枝市岡部町朝比奈に住む茶匠94歳尾村さん、私の先生がつくった玉露です。手揉みの様な針の形状のお茶です。お猪口サイズの茶碗に、茶葉ひとつまみ入れて、氷をのせます。じわじわと氷が溶けて、針の形状が一枚の葉として開いてきたら、そのまますすり飲む「すすり茶」は絶品です。なんとも言えない甘みが口いっぱいに広がり、いつまでも口の中に残ります。淹れた後の茶葉は皿に開けて、ポン酢をかけて食べることができます。これからも尾村さんからたくさん教わり、みなさんにお伝えしたいと思います。

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